工藝流程：鹽水注射→嫩化→真空滾揉(按摩)→灌裝(模具)→蒸煮（煙熏）→冷卻首先對經過修整后的肉塊進行注射（被注入的鹽水必須預先配置并經充分溶解、冷卻），然后通過嫩化。再將經過嫩化的肉塊放入真空滾揉機內，…